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Depuis la généralisation du repas Crous à 1 euro, les restaurants universitaires servent 48 % de repas de plus qu'il y a un an, quand le gouvernement tablait sur 10 %. Saturation, ruptures, gaspillage : les chiffres clés et comment produire juste quand la demande change brutalement.

Une alliance stratégique pour transformer la gestion des repas et lutter contre le gaspillage alimentaire. La restauration collective évolue rapidement. Entre les exigences de durabilité, les contraintes budgétaires et les besoins croissants d’efficacité, les établissements doivent s’adapter. C’est dans ce contexte qu’ ARD et Jabu unissent leurs forces pour proposer une solution commune : une restauration collective plus intelligente, plus sobre et plus performante grâce à