🤝 ARD x Jabu : un partenariat au service d’une restauration collective durable
- Jabu
- 4 nov. 2025
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 13 nov. 2025
Une alliance stratégique pour transformer la gestion des repas et lutter contre le gaspillage alimentaire.
La restauration collective évolue rapidement. Entre les exigences de durabilité, les contraintes budgétaires et les besoins croissants d’efficacité, les établissements doivent s’adapter.
C’est dans ce contexte qu’ARD et Jabu unissent leurs forces pour proposer une solution commune : une restauration collective plus intelligente, plus sobre et plus performante grâce à la donnée et à l’intelligence artificielle.
ARD et Jabu : deux expertises complémentaires
ARD, l’expert du contrôle d’accès et de la gestion de flux
Depuis plus de 40 ans, ARD (Alpes Recherche et Développement) conçoit et intègre des solutions techniques pour la restauration collective :
systèmes de contrôle d’accès
identification et suivi des convives
gestion de flux physiques dans les restaurants scolaires et d’entreprise
interopérabilité avec les systèmes tiers
ARD équipe aujourd’hui des centaines d’établissements en France, et accompagne les collectivités, départements, universités, hôpitaux et entreprises dans leur modernisation numérique.
Jabu, l’intelligence artificielle prédictive au service de la restauration
De son côté, Jabu développe une solution d’IA prédictive dédiée à la restauration collective. Son cœur de métier : analyser et anticiper la fréquentation, les taux de prise et les comportements alimentaires pour aider les établissements à mieux planifier leur production et réduire le gaspillage alimentaire.
Grâce à ses modèles prédictifs, Jabu permet de :
prévoir les repas servis jusqu’à 8 semaines à l’avance
ajuster automatiquement les commandes de denrées
anticiper les variations de fréquentation (absences, météo, évènements, menus, etc.)
limiter les pertes tout en maintenant la satisfaction des convives
🌍 Une vision commune : simplicité, durabilité et impact concret pour une restauration collective durable
En unissant leurs savoir-faire, ARD et Jabu ont voulu créer une alliance pragmatique :
➡️ Zéro complexité pour les équipes
➡️ Des résultats mesurables dès les premières semaines
➡️ Une innovation au service du réel
Les établissements équipés d’ARD peuvent désormais bénéficier directement des prédictions IA de Jabu au sein de leur environnement existant — sans changer leurs outils, ni leurs habitudes de travail.
“Notre objectif est clair : produire juste ce qu’il faut, quand il faut, tout en préservant la qualité et l’équilibre budgétaire.” Kenny Laport, Président de Jabu
⚙️ Comment fonctionne la solution ARD x Jabu ?
L’intégration entre ARD et Jabu repose sur un interfaçage fluide entre leurs systèmes. Les données de fréquentation collectées par ARD sont analysées par les algorithmes de Jabu, qui produisent des prévisions de repas, de taux de prise et de besoins en approvisionnement. Pour une restauration collective plus durable.
Ces informations sont ensuite restituées directement dans les outils ARD, de manière claire et actionnable pour :
les chefs de cuisine, qui ajustent la production,
les gestionnaires, qui pilotent leurs achats et stocks,
les collectivités, qui mesurent leurs performances et économies réalisées.
Des bénéfices immédiats :
📉 –50 % de gaspillage alimentaire
⚡ Retour sur investissement dès le premier mois
⏱️ Jusqu’à ½ journée gagnée chaque semaine
indisponible sur smartphone
💬 Une réponse aux enjeux du secteur
Le gaspillage alimentaire représente encore plus de 370 000 tonnes par an dans la restauration collective en France. Réduire ces pertes, c’est agir sur :
les coûts matière
l’impact environnemental
la performance Ă©conomique globale des Ă©tablissements
Le partenariat ARD x Jabu apporte une réponse technologique et concrète à ces défis, en donnant à chaque acteur les moyens d’anticiper plutôt que subir.
🔮 Un partenariat tourné vers l’avenir
Ce partenariat ne se limite pas à un simple interfaçage technique. Il s’agit d’une coopération stratégique qui vise à :
faire Ă©voluer le secteur vers des pratiques plus responsables
valoriser la donnée comme levier d’action
offrir des outils simples, intégrés et accessibles à tous
“L’innovation n’a de sens que lorsqu’elle facilite le quotidien de ceux qui la vivent sur le terrain.” Matthieu Guillemot, Directeur Général d’ARD
📞 Découvrez la solution ARD x Jabu dès maintenant
La solution est déjà disponible pour tous les établissements équipés d’ARD. Vous souhaitez voir comment elle fonctionne ou tester son impact sur vos sites ?
